Инструкция: как правильно сварить и почистить кальмаров

В наших магазинах обычно продаются тушки уже без головы и щупальцев. Тем не менее, их нужно чистить и правильно варить, чтобы они не были жесткими, а стали нежными.

Ингредиенты:

  • тушки кальмаров — 4 шт.
  • вода — 2, 5 л
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • душистый перец горошком – 8-10 шт.
  • гвоздика – 5 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

  1. В холодную воду добавить перец, гвоздику, лавровый лист и довести до кипения.
  2. С сырых кальмаров удалить наружную тонкую пленку. Если правильно зацепить ее с краю, она должна сняться чулком.
  3. Извлечь все оставшиеся внутренности и тщательно промыть тушки.
  4. Кипящую воду, посолить и варить кальмары по одному. В этом и есть главный секрет.
  5. Запустить тушку одного кальмара в кипящую воду, досчитать до восьми, не давая ей всплывать, чтобы она была полностью покрыта водой, и извлечь. Кальмар готов.

Также отварить оставшиеся тушки.

Теперь кальмары готовы стать главным ингредиентом любого блюда.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Инструкция: как правильно сварить и почистить кальмаров