Мясной рулет. Вместо колбасы

Вкусный холодный деликатес, приготовленный собственными руками из свежего мяса – отличная альтернатива покупной колбасе и ветчине. А какое оно красивое и ароматное на срезе…

Мясной рулет. Вместо колбасы

Для приготовления этого блюда можно взять пашину (брюшину) телятины и любой другой вид мяса.

Помимо перца для натирания мяса можно использовать куркуму, зиру, базилик, тимьян или другие пряности на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • мясо 2 кг
  • соль — 2 ч. л.
  • перец
  • специи по вкусу — 2-3 ч. л.
  • чеснок — 1 головка

Приготовление:

  1. Мясо максимально зачистить от пленок и слегка отбить молоточком.
  2. Смешать соль и пряности, измельчить чеснок и натереть этими составами мясо, одновременно сворачивая в тугой рулет.
  3. Туго стянуть рулет веревкой или жгутом, уложить на противень, закрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике (минимум мясо должно мариноваться 3 часа).
  4. Накрыть мясо фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180˚С на 15 минут.
  5. Уменьшить температуру до 80˚С и томить 4-5 часов.
  6. Температура готового мяса внутри должна быть 72˚С.
  7. Завернуть мясо в пищевую пленку и убрать на 3 часа в холодильник.

Сохраните рецепт в копилочку.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мясной рулет. Вместо колбасы