Шоколадный торт с нежным бисквитом и вкусным кремом

Рецепт простого шоколадного торта, который может повторить любая хозяйка.

В нем очень хорошо сочетаются нежный бисквит с вкусной пропиткой и заварной крем.

Шоколадный торт с нежным бисквитом и вкусным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • мука пшеничная — 180 г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 4 шт.
  • какао-порошок — 3 ст. ложки
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка

Для крема:

  • сливочное масло — 180 г
  • молоко — 300 мл
  • манная крупа — 3 ст. ложки
  • куркума — 1 ч. ложка
  • лимон — 1/2 шт.
  • сгущенное молоко — 150 г
  • сахар — 100 г

Для пропитки:

  • шоколад — 60 г
  • вода — 100 мл

Для заливки:

  • масло сливочное — 50 г
  • какао-порошок — 3 ст. ложки
  • сметана — 5 ст. ложек
  • сахар — 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Сначала приготовим бисквит.
  2. В глубокой чаше вбиваем яйца и добавляем соль.
  3. Взбиваем на миксере, до осветления яичной массы.
  4. Затем, добавляем сахар и продолжаем взбивать, до однородности и крепкой пены.
  5. Смешиваем в муку какао-порошок и разрыхлитель.
  6. За несколько приемов, просеиваем мучную смесь в миску с яичной массой.
  7. С помощью венчика замешиваем тесто.
  8. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем дно и бока растительным маслом.
  9. Вливаем тесто в форму (форма у меня разъемная, диаметром 24 см), разравниваем по всей поверхности.
  10. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем бисквит 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
  11. Пока выпекается бисквит, приготовим крем.
  12. В сотейник наливаем молоко и добавляем куркуму.
  13. Ставим молоко на плиту (на среднюю мощность), перемешиваем и добавляем манную крупу.
  14. Готовую кашицу охлаждаем до комнатной температуры.
  15. Затем, в другую миску кладем сливочное масло, слегка взбиваем миксером.
  16. Всыпаем туда сахар и взбиваем до однородного состояния.
  17. С половинки лимона, с помощью мелкой терке, снимаем цедру и добавляем к цедре 1 столовую ложку лимонного сока.
  18. Лимонную смесь добавляем в массу с маслом и сахаром и продолжаем взбивать до однородности.
  19. Далее, добавляем сгущенное молоко и несколько ложек манной кашицы. Начинаем взбивать.
  20. Постепенно добавляем всю кашицу и взбиваем, до однородности. Крем готов.
  21. Готовим пропитку для коржей.
  22. Для этого, заливаем шоколад водой и отправляем в микроволновую печь, чтобы полностью растопить шоколад.
  23. Собираем торт.
  24. Готовый бисквит остужаем до комнатной температуры и освобождаем от формы.
  25. Бисквит, с помощью ножа разрезаем вдоль на два коржа.
  26. Пропитываем коржи шоколадной водой.
  27. Ставим один корж на блюдце и равномерно промазываем кремом.
  28. Накрываем следующим, вторым коржом.
  29. Отправляем в холодильник и готовим шоколадную заливку для торта.
  30. В сотейник всыпаем какао-порошок и сахар.
  31. Добавляем сметану и перемешиваем, до однородного состояния.
  32. Ставим сотейник на плиту (мощность минимальная), добавляем сливочное масло.
  33. Постоянно помешивая, завариваем заливку. Масло должно полностью растопиться, масса стать однородной.
  34. Достаем торт из холодильника и заливаем шоколадной заливкой (не дайте заливке остыть, используйте сразу).
  35. Равномерно распределяем заливку по всей поверхности торта.
  36. Ставим торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Шоколадный торт с нежным бисквитом и вкусным кремом