Капустный пирог на песочном тесте. Универсальный рецепт

Вы любите пироги с капустой? Если да, то обязательно попробуйте этот вариант на песочном тесте.

Капустный пирог на песочном тесте. Универсальный рецепт

Кстати, тесто – универсальное. Т. е. вы смело можете использовать с любой начинкой, как несладкой, так и сладкой.

Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22-24 см.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 300 г
  • масло — 200 г
  • соль — ½ ч. л.
  • сахар — ½ ст. л.
  • разрыхлитель — ½ ч. л.
  • яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • луковица — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • капуста — 400 г
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами и пассировать на растительном масле.
  2. Натереть морковь и добавить к луку. Готовить 5-7 минут.
  3. Капусту нашинковать, посолить, помять руками и тоже отправить обжариваться к моркови и луку.
  4. Готовить на среднем огне, под крышкой, до готовности капусты. В начинке не должно остаться влаги.
  5. В муку добавить соль, сахар, разрыхлитель и перемешать.
  6. Перетереть сухую смесь со сливочным маслом до однородной крошки.
  7. Добавить яйцо, быстро замесить тесто, собрать в комок и убрать в холодильник на 1 час.
  8. Обмять тесто и разделить на две неравные части.
  9. Большую часть распределить по дну и бортикам.
  10. Выложить начинку.
  11. Из второй части сделать пласт по диаметру формы, разделить на 4 части и каждую, отдельно заложить в форму поверх начинки.
  12. Выпекать 25-30 минут при 170˚С.
  13. За пять минут до готовности смазать желтком.

Такой пирог можно есть и теплым, и остывшим.

Сохраните рецепт, он действительно универсальный.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Капустный пирог на песочном тесте. Универсальный рецепт